La consulenza nutrizionale si pone come obiettivo principale il preservare la salute e ridurre i rischi di malattia, per garantire in parallelo longevità e qualità della vita. Utilizzando le recenti scoperte in campo biomedico, si informa e si stimola un “comportamento proattivo” della persona, rendendola protagonista della sua salute, aiutandola a gestire i cambiamenti delle varie fasi della vita, con interventi precoci e mirati, da effettuare prima della comparsa dei sintomi. 

Negli Stati Uniti questa nuova medicina la chiamano anche “P4 Medicine” o “Medicina delle 4P” dove le P stanno per “predittiva, preventiva, personalizzata e partecipativa”.
Essa infatti si prefigge, operando in modo circolare e pluridirezionale sul paziente, di:
• “prevedere” lo sviluppo di malattia, utilizzando sempre più precisi marker genomici e molecolari;
• “prevenire” precocemente i fenomeni patologici, per ridurre drasticamente il rischio di sviluppare malattie croniche;
• “personalizzare” ogni approccio, in quanto tutto viene fatto su misura per le caratteristiche del soggetto, sul piano molecolare e psicologico;
• “partecipativa” nel senso che trasforma la relazione con il consulente in una partnership per la salute.